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Le Doro Wot est un plat national éthiopien célèbre, composé de poulet mijoté dans une sauce rouge complexe, profondément assaisonnée et souvent très épicée. La richesse de la saveur de ce ragoût provient d'une base d'oignons rouges cuits lentement, de beurre (**niter kibbeh**) et du mélange d'épices essentiel, le berbere. Traditionnellement, ce ragoût copieux et aromatique est servi avec au moins un œuf dur entier par portion.