Description de la cuisine éthiopienne

El injera, un pan plano suave y esponjoso, es la base de la mayoría de las comidas etíopes. Se elabora tradicionalmente a partir de tef, trigo, cebada o mijo, y su color específico y su sabor ligeramente ácido y agrio dependen del grano utilizado. Varios "wots" (guisos tradicionales de carne o verduras cocinados a fuego lento en salsa picante) se colocan directamente sobre un trozo desenrollado de injera, a menudo acompañados de otras guarniciones de carne y verduras.